Luis Anibal Salgado, nutricionista holí­stico, está a cargo de Rockin’ Raw (178 North 8 Street Brooklyn, NY) el primer restaurante de comida cruda -no cocinada, sin procesar, orgánica- que presenta platos peruanos como Cebiche de champií±ones, Jicama a la huancaina, Tacu Tacu, Tallarines a la huancaina y Tallarines verdes. La habitación de henry spencer.

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